Cómo preparar Frijoles Charros paso a paso
En esta ocasión te enseñaremos la receta de los Frijoles Charros “estilo libre” para que consientas a las personas que más quieres con este platillo.
La receta original surge en México durante el Virreinato y nació gracias a la creatividad de “Los Charros”, personas que vivían en el norte del país, quienes aprovecharon todos los ingredientes que cultivaban con sus propias manos, los mezclaron en una olla de barro y el resultado lo bautizaron con su nombre: FRIJOLES CHARROS. Empecemos con la receta:
Ingredientes para los Frijoles Charros
1/2 kg de Frijol Flor de Mayo
100 gr de Tocino
1/4 de Longaniza
6 Salchichas
100 gr de Jamón
Chile Serrano
4 Jitomates
1/4 Cebolla
1 Diente de Ajo
Cilantro
Sal del himalaya
Pimienta Negra
Knorr
¿Cómo se preparan?
- Lava los frijoles y pon a cocerlos en una olla express con un diente de ajo y 1/4 de cebolla, durante 40 minutos. Muy importante, no usar sal.
- Mientras tanto, pica cebolla, ajo, jitomate y cilantro.
- Corta en trozos el tocino, longaniza, salchichas y jamón.
- Fríe primero los trozos de tocino y longaniza, luego incorpora la cebolla y ajo al sartén, después el jitomate y al final las salchichas y el jamón.
- Sazona con 2 cucharaditas de sal del Himalaya 1 y 1/2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo (Knorr) y pimienta negra molida.
- Mezcla TODO y deja que se termine de sazonar con un chile Serrano.
- Una vez cocidos los frijoles, echa la fritura a estos y deja hervir para que los frijoles absorban el sabor.
- Cuando empiece a hervir, agregar el cilantro y deja al fuego durante 5 minutos y listo.
Nota: Algunas personas agregan cueritos a este platillo. La tía no nos pasó ese tip, así que eso queda a tu gusto.
Te dejamos nuestro video de TikTok de cómo hicimos en nuestra casa los Frijoles Charros.
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Buena salud y feliz empacho
